Υλικά που χρησιμοποιούνται σε επαγγελματικές επαγωγικές κουζίνες

Οι εμπορικές επαγωγικές κουζίνες χρησιμοποιούν κυρίως σώματα από ανοξείδωτο χάλυβα, μικροκρυσταλλικά γυάλινα πάνελ και πηνία χαλκού. Διαφορετικά υλικά επηρεάζουν άμεσα την αντοχή, την απόδοση θέρμανσης και την ασφάλεια του εξοπλισμού. Οι εμπορικές επαγωγικές κουζίνες υψηλής ποιότητας συνήθως χρησιμοποιούν ανοξείδωτο ατσάλι 304, μικροκρυσταλλικά γυάλινα πάνελ βαθμού Α και όλα τα-πηνία χαλκού για να εξασφαλίσουν σταθερότητα σε χρήση υψηλής-συχνότητας.

 

Χαρακτηριστικά απόδοσης: Ανήκει στον ωστενιτικό ανοξείδωτο χάλυβα της σειράς 18-8, διαθέτει εξαιρετικά ισχυρή αντοχή στη διάβρωση και αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες, φιλικό προς το περιβάλλον και υγιεινό και δεν είναι επιρρεπές στη σκουριά.

 

Ισχύοντα σενάρια: Κατάλληλο για εμπορικά περιβάλλοντα κουζίνας με υψηλή-υγρασία, υψηλή-λίπανση-με ρύπανση, ικανό να αντέχει την παρατεταμένη χρήση υψηλού-φορτίου χωρίς να καταστραφεί εύκολα.

 

Κατάσταση αγοράς: Οι περισσότερες-εμπορικές επαγωγικές κουζίνες υψηλής ποιότητας (όπως ορισμένα μοντέλα Demarse) αναφέρουν ρητά τη χρήση ανοξείδωτου χάλυβα 304 για τη διασφάλιση της διάρκειας ζωής.

201 από ανοξείδωτο χάλυβα:

 

Χαρακτηριστικά απόδοσης: Σχετικά χαμηλότερο κόστος, υψηλή σκληρότητα αλλά ασθενέστερη αντοχή στη διάβρωση από το 304, μπορεί να σκουριάσει κάτω από-μακροχρόνια έκθεση σε υγρά περιβάλλοντα. Υλικά πάνελ και πηνίου

Το πάνελ και το πηνίο είναι τα βασικά στοιχεία λειτουργίας μιας επαγωγικής κουζίνας και τα υλικά τους επηρεάζουν άμεσα την ταχύτητα θέρμανσης, την ασφάλεια και τη σταθερότητα ισχύος.

 

Πάνελ θέρμανσης:

Μικροκρυσταλλικό γυαλί: Οι κύριες επαγωγικές κουζίνες του εμπορίου χρησιμοποιούν μικροκρυσταλλικά πάνελ βαθμού Α ή Β (μαύρα κρύσταλλα), τα οποία χαρακτηρίζονται από αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία, αντοχή σε κρούση και καλή μόνωση.

 

Καθαρισμός και συντήρηση: Η λεία επιφάνεια, οι λεκέδες από λάδι μπορούν να σκουπιστούν εύκολα και έχει αδιάβροχο σχέδιο για να αποτρέπει το πιτσίλισμα της σούπας στο εσωτερικό κύκλωμα και την καταστροφή της.

 

Όλα-Πηνίο χαλκού: Υψηλή αγωγιμότητα και χαμηλή αντίσταση, μπορεί να διατηρήσει την τυπική ισχύ για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρέχοντας σταθερή θερμότητα χωρίς υπερθέρμανση, κατάλληλο για συνεχές ανακάτεμα-τηγάνισμα.

 

Χάλκινο-Πηνίο αλουμινίου με επένδυση: Χαμηλότερο κόστος, αλλά το σύρμα αλουμινίου έχει υψηλή αντοχή και είναι επιρρεπές σε οξείδωση σε υγρά περιβάλλοντα. Η παρατεταμένη χρήση υψηλής ισχύος-μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ισχύος ή τήξη, επηρεάζοντας τη θερμική σταθερότητα.

 

Σύγκριση απόδοσης: Οι δοκιμές δείχνουν ότι μια επαγωγική κουζίνα με πηνίο χαλκού μπορεί να διατηρήσει την ονομαστική της ισχύ μετά από μισή ώρα χρήσης, ενώ η ισχύς ενός πηνίου αλουμινίου με επένδυση από χαλκό-μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Συστάσεις για την επιλογή υλικού

 

Όταν αγοράζετε μια εμπορική επαγωγική κουζίνα, επαληθεύστε τις βασικές προδιαγραφές υλικών με βάση τις συγκεκριμένες ανάγκες μαγειρέματος και δώστε προτεραιότητα σε προϊόντα με ανώτερες διαμορφώσεις.

 

Επιβεβαιώστε την επισήμανση υλικού: Ελέγξτε εάν οι προδιαγραφές του προϊόντος αναφέρουν ξεκάθαρα "304 ανοξείδωτο ατσάλι", "όλα-πηνίο χαλκού" και "μικροκρυσταλλικό πάνελ". Αποφύγετε να κρίνετε αποκλειστικά από την εμφάνιση.

 

Δώστε προσοχή στην απαγωγή θερμότητας και στην προστασία: Υλικά υψηλής ποιότητας-θα πρέπει να συνδυάζονται με εξαιρετική σχεδίαση απαγωγής θερμότητας (όπως διπλοί ανεμιστήρες) και αδιάβροχη βαθμολογία (όπως αδιάβροχο 4D) για να παρατείνεται η διάρκεια ζωής των εσωτερικών εξαρτημάτων.